小厅的一角有个书柜，里面放着几十本菜谱和一些酒店管理的书。书柜的玻璃门上贴着“员工学习区”还有几句“书中自有黄金屋”之类的标语。可能是书中真的有黄金的缘故，所以柜子外面都上着锁，书柜门上的玻璃被保洁大姐每天擦拭得耀眼明亮。
所有的时间和期限总是越到最后越觉得煎熬，以至于步启工作的时候常常出错。虽然算不上是太严重的小失误，不过照样该挨骂的还是要挨骂，该开罚款单的时候还是要开罚款单。有几次算是比较特殊的经历，步启至今回想起来倒也觉得有趣。
正月里的客人很多，菜走的也自然很紧张。有时候甭说在走廊没人的地方停下来歇歇脚了，就算你想慢下来也是一件极不容易的事情。菜一道一道往外走着，传菜口的吧台上照旧被堆满了出刚锅的美食，它们被盛在干锅、明炉、汤盆、四角方盘、竹编点心盘等等各色各样精美的餐具里，等着小后生们马不停蹄地送到客人的餐桌上，而热菜房那边，大厨的助理们仍然在络绎不绝的端着热气腾腾的菜走来。他们个个双腿微微弯曲着佝偻着身子，在湿滑的地面上走的谨慎而迅速。
风一样的把菜放下再像风一样返回灶台继续忙碌，厨师长拿着长柄勺敲敲一只不锈钢桶。忙碌到一定程度的时候，你就会发现连停下来吩咐下达指令都是浪费时间。然而经过长久的辅助和磨合，徒弟们得知道师傅的每一个习惯，每一个手势的含义。他们要迅速的做出反应和判断，在第一时间把师傅给的任务解决。
后厨的打荷工很多，他们必须表现的足够利索足够优秀，毕竟不是每个打荷都有机会成为掌勺大厨的助理，更别说.....厨师长的助理！
“快点快点快点！快快快~”李云虎在传菜口的吧台一边和几个女孩匆匆忙的配餐，嘴里也毫不停歇的催促着。
“回来！夹子！”
“明炉拿酒精呀！”
“算了算了，赶紧先上吧！前厅的自己来拿吧。”
“这个托盘就是变形了的，不能拿个好的过来吗？”
李云虎在“总舵”调度着手底下的十来个小后生，一向办事有条有理备受经理赞赏的他，现在也是有点力不从心了。
“李云虎！我们288号包厢的烤羊腿催死了，你们是不是上错了。怎么不先给我们！早就点了，客人都的等了快半个小时了！”田花花从前厅跑来后厨拍着桌子问李云虎。
“大姐！你去烤房看看嘛！我这里要是有的话，你对讲机里第二次催菜那会儿早该给你送过去了！”李虎云抬手擦擦额头的汗，刚想缓口气这事就自己找上来了。
“我也是服了！真不知道你们”田花花趾高气昂的数落着李云虎。
“欸~让让咯~大美女！”
话还没说完热菜那边的人又过来送菜了，这后厨现在是连个安安生生站着的地方也没有了。想着包厢里的客人估计得发飙了，还是自己先赶去烤房看看吧！
李云虎那边依然是忙得焦头烂额，以至于他自己都亲自端着托盘和几盘热菜往楼上去了。传菜口的吧台只留了两个女孩子在那里分餐。
步启从下午开始干活就一直马不停蹄的端着菜跑着，从一楼大厅到厨房，再从厨房端着菜跑出去，然后继续一楼、二楼、厨房、传菜口，以及隔一会儿就要去酒店的后院去看看就没有炖好的铜火锅。
这里酒店的铜火锅总共分小中大三个尺码，烧火锅的老大爷看见步启拿着托盘过来后院，平时都是拣小号的给他端，只说那大号的还没烧好先把这个小的端走送出去。
而到了这几天真正忙起来的时候，哪里还顾得了那么多。露天的后院飘飘洒洒的荡的雪花，从里屋跑的满身大汗一下子掀开厚厚的棉门帘，瞬间也是很舒爽的！
老大爷戴着一顶破旧的**帽，帽子两侧的耳朵放下来在脸颊上耷拉着。他可能是整个酒店里唯一一个没有穿着白大褂的厨子了吧，步启每次从那里路过的时候就会这么想。
“大爷！火锅有烧好的吗？”步启探过身子来大声问道。
老大爷在那边蹲着身子背对着步启这边，应该是在整理木炭或是清理火锅底座里的碎碳块。可能是太专心没有听见，或者是这院子里偶尔呼呼吹过的风声，老大爷依然忙碌着手头的活计。
“怎么不走菜呀？火锅没好吗？”步启扭头看去，果然是李云虎。
“我等着端火锅呢，班长。”步启回答说。
“这边这不是嘛！傻愣着干什么？过来！”李云虎冲着这边摆摆手，步启忙着站到跟前去。
“像这种人多的时候，这老头后院都会提前准备好多备货的。备的多了就不在平时放火锅的那个台子上放了，都是直接铺开摆在这边空地上的。”李云虎边说边把两个小火锅放上托盘。
“去吧，二楼包厢的。1688号有一个，你把两个都给了马晓凤就不会弄错了。去吧，快！”领班拍拍他的后背。
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