做寿桃的最重要一个步骤就是要把面给揉好了，面如果揉不好，口感什么的质量也会跟着下降。
但是揉面是个苦力活儿啊，得手有劲儿才能揉好面。很明显苏暖暖现今的力气是做不了这种活儿的。
没关系，还有苏哲在，他力气可大了。别看他大老粗一个，不过根据苏暖暖的观察苏哲做事可细心了。所以揉面这种事情肯定是交给他做的。
“暖暖，只是用面粉揉吗？不用加其他东西？”
苏哲凑到苏暖暖的耳窝子轻声问，不让别人听到。因为明面上现在主事人应该是他才对。
“不只是揉面，诺，还有一样最最重要的东西。大哥你快去问问厨娘再要点老面跟红曲粉还有白糖来。”
苏暖暖看着旁边的面粉，脑子快速运转，末了一一把要的东西给数出来。做寿桃需要酵母，不过这个时代应该还没有酵母，像县衙这样的地方，肯定会有老面的。毕竟一个官老爷也不至于要跟他们村里人一样沦落到天天喝稀粥的地步。至于红曲粉上次她可是有了解过，杂货店就有卖。
反正这会儿还有时间，不急。
“好的。”
苏哲知道自己该怎么做，反正每一次跟外人交流对于他来说都是一种进步。应付多几次，他就知道该怎么做了。
更何况，在这里也只能他出面问了。
“厨娘，我们做这个东西还差老面，红曲粉和白糖。”
“哦，小事情，马上就给你拿来。”
厨娘也正忙着，不过她会分轻重。知道苏哲他们是夫人请来的，一定要满足他们的要求。听到他们有想要的东西，厨房正好又有，所以她很是愉快地就答应了。
果然没一会，就跟拿面粉的速度一般，就把苏哲要的那三样东西给送到眼前来了。
“全部在这了，如果没什么吩咐，俺就先去忙了。”
厨娘压力也是很大的，宴会开了那么多桌，就她一个掌勺的，时间又紧。况且现在还是冬日，若是菜上得快了，很快就冷冻了，口感肯定会差，到时候丢脸的只会是他们县衙。
唉还是继续忙活吧。
苏暖暖跟苏哲压根就没有注意到厨娘的情绪变化。他们自己的事情还忙活不过来呢，哪里管得了人家？
首先开始和面，用少量的水将老面浸泡几分钟，然后加适量的水把面粉揉成面团。
揉成团后要等一些时辰，直到扒开面团内部有蜂巢组织就可以做了。因为寿桃是一个造型，所以蜂巢组织不能过大。
等到面团内部有蜂巢组织之后，苏哲把面团放到案板上，加入面粉用力揉搓。
揉面粉是个技术活儿，得使劲儿，不断地揉搓。苏哲一双大手，力气惊人，看起来揉面的动作居然一点也不费劲。
就连苏暖暖都不由得调侃：“大哥，想不到你揉面这么厉害。看来过不久，咱们家可以考虑开个面包店了。”
可不是么？
技术活没问题了，馅料的搭配她又在行，这个真的可以有。
只是目前还是先把暖记给做好先吧。
“暖暖真会说笑。”
苏哲被苏暖暖这么一夸赞，脸色红润红润的了，很是不好意思。他什么都没有，也就力气大点。
聊天中，手却没有停，一直在保持揉面的动作。
时间差不多了，苏暖暖指了指面团，小声地提示说：“大哥，试着用刀切开面团看一下里面还有没有孔洞。”
苏哲这时才把动作停止了，手脚利落地拿起一把刀，把面团切开，“暖暖，好像没有洞孔唉！”
他觉得这面粉很神奇，程氏也曾给做过面疙瘩，但是好像都没有见过这样子的。
“嗯，没有洞孔，就把揉好的面团分成几个小面团吧。”
苏暖暖算是苏哲的小帮手，所以即使她拿起那面团来揪揪揪也不会有人来怀疑什么。做了一小块展示给苏哲看之后，又把工作交还给苏哲。
“大哥，就是这样。弄完后还要再揉一次面。”
苏哲很快就明了，用刀子把面团给弄成小小一个团之后，就按照苏暖暖说的，加入一些干面粉再继续揉。
等揉好之后，苏暖暖再次拿起一块小面团，先揉成普通馒头的形状，再双手转动面团，把馒头捏成桃子形状，用勺子把桃子压出桃子中间的痕。最后用刷子，沾上红曲粉，轻轻地刷在桃嘴上面。
“大哥，你刷红曲粉的时候要注意一点。怎么样才能刷得好看是有技巧的。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷。最后用刷子轻轻在桃嘴点动。使粉从刷毛自然流下。”
最后利落地收笔，一个栩栩如生的寿桃面包就做好了。
“哇，暖暖，你真是神人，这也太传神了吧。你大哥我从未见过这样的东西呢！”
苏哲被苏暖暖的手笔给切切实实给惊艳到了，天哪！真的好美，让人看着就是一种享受。他有一种预感，这东西一上桌肯定能成为众人的焦点。
“嗯，大哥现在不就见到了？”
苏暖暖开怀一笑，完全接纳自己大哥对她的赞赏。唉一个小小的寿桃就能得到他如此高的评价，那要是她把生平绝学都释放出来的话，岂不是会吓到人？
两个看看时间也不多了，即使是再惊艳也得把手头上的东西给做好了。这可是一件大买卖呢！
于是苏哲照着苏暖暖的样子，两兄妹一直不停地忙活着。仿佛时间停止了摇摆般，再如何都打扰不了他们两个。只见双手在空中飞舞，然后捏出一个个的寿桃。
原先苏哲还有些不习惯，弄得不是很好。每当这个时候苏暖暖二话不说就帮他修复，收尾。很快，苏哲也能包出漂亮的寿桃面包了。
因为宾客很多，所以寿桃也要足够多。当厨娘把锅里的最后一道菜弄好之后，回头一看，视线刚好落到苏暖暖们的位置上，看到那些寿桃，差点没叫出声来。
“小伙子，这就是你弄出来的东西？”
厨娘赶紧扔下手里的铲子，惊喜地问道。