尼奥和张东南先进入餐厅后，就被安排在一座位上坐下，虽说这里是张东南的主场，可是餐厅都借给了周琛施展才华。很明显看到桌上摆放的一套砂锅还有一竹篾做的蒸笼盖子，周琛来的比他们两个人早多了。
尼奥是吃遍华国美食大江南北的人，官府菜中更是没有他没吃过的食品，这桌上摆放的让他一眼就认了个大概。
香味虽然浓郁，但是菜式传统，也不是什么另辟蹊径或者说是身上藏了两把刷子的鬼才，选的考核菜品也就这么两样。
孔府的上品八珍蛊和韦编三绝。这两样在尼奥口中都算作是吃腻味的食物。尼奥作为一个官府菜和宫廷菜的美食爱好者，吃遍全国，也是有一些熟悉他的主厨才知道的小癖好。官府菜虽然多，但是说实在尼奥最爱的还是孔府菜。
孔府菜的精致淡雅一直是尼奥这样喜欢华国文化的硬伤，为了学习孔夫子留下来的着作，尼奥还去自学了中文，了解华国文化的博大精深。
孔府菜、济南菜和胶东菜三类不同风格的菜品，共同构成了八大菜系之首的鲁菜。古时，鲁菜是中国菜品的集大成者，宫廷菜和官府菜这些高档菜品都是以鲁菜为基础。
尼奥在坐下后，扫了一圈桌上的布置，白色缥缈的烟气逐渐从紫砂锅中飘逸出来，徐徐升入空中，营造出一种书卷温雅的气氛出来。
紫砂做的砂锅来定制的上品八珍蛊，紫砂是一种最能留存食物香料的食材，茶道里面要用紫砂壶来留存香气，用紫砂砂锅煲出来的汤料，香味也是极其浓郁。
尼奥掀开锅盖后，扑鼻而来的浓香几乎是要把尼奥带入一个酒池肉林的世界，在那个世界里，切成螺旋纹的鲍鱼，软糯入口即化的海参，大块大块煮的糜烂的白萝卜，富含胶原蛋白的猪蹄筋，软嫩柔润的干贝，沉在锅底的鱼翅，浓郁荤香，香而不腻，各料互为渗透，味中有味。
张东南嗅了嗅这样的香气和尼奥对视一眼，八珍混合，最忌复杂，每一种食材摆出来都可以成为一道大菜，彼此混合在一起，虽然味中有味，但是相互混杂，容易失去本来的味道，因此在食材中保住那原有的滋味才是关键。
上品八珍蛊这道菜最难的点在于每种食材要做到不是本真又要层次分明。而这个要求，尚且张东南都不能达到，目前也只有尹琛和张奇安有本事做到这种地步。张奇安是凭借多年沉淀才能达到这个地步，可是这道菜在尹琛二十二岁，就能做到层次分明，一口汤料下去，便能反复尝到八种滋味，且互不干扰，不得不说，尹琛是做菜一行的天才。
尼奥已经迫不及待咬了一块蹄筋下肚，胶原蛋白丰富，软弹润喉，浑香中又带了股干贝的甜味，却不失去那股猪肉的荤香。
“不错。”尼奥用着一口蹩脚的中文称赞。
“我很喜欢。”
张东南也夹了一口，沉默地点点头。
周琛到底是谁？
这道菜做好容易做精难，目前只有张奇安和尹琛达到这样的水平，而周琛，这世上像尹琛手法的数来数去就剩下一人。之前还有个背锅主播，有金陵网红餐厅的周琛，可这两人合在一起就是一个人。
他的横空出世也让莫名其妙，就是在尹琛去世后的三个月，周琛性情大变，改邪归正，以前一个不懂厨艺的人又使得一手他都不大可能的好厨艺。
张东南不是没有想过周琛是尹琛的一种可能，现代科技如此发达，周琛说不定是尹琛整容回来的，可是张东南一看到周琛的身高就打消了这个念头。周琛还是比尹琛高那么十多厘米，这可不是增高鞋垫能办到的事情，而且就算是整容也不只需要三个月的恢复期。
张东南否决了他这个荒唐的想法，可始终无法解释，周琛和尹琛如此相像的事实。或许周琛真的是一个天才，而且还和尹琛是恋人关系，尹琛才愿意叫做菜的手法交给周琛。
同时，每次看到周琛，张东南都不可避免地想起了尹琛。他的师弟。
这会儿周琛已经从厨房走了出来，尼奥还没认出他，直到周琛打开了竹篾蒸笼下的一道菜，韦编三绝。
孔府菜的菜名都雅致非凡，韦编三绝是将竹筒里灌满白米或者山药泥的一种美食，将竹筒切半之后，再点缀上红酱料写上的字眼，凑成一副如同竹篾编造的古代板书。
周琛对着到菜针对尼奥的口味加以改编。尼奥早年喜欢清淡甜润的美食，可近几年进了去川湘地区，也染上了重口味爱吃辣的爱好。周琛便结合川南地区的竹筒饭和韦编三绝进行了概念，他先是用糯米和腊肉放入竹筒中蒸煮，然后加入软糯甜润的芋泥和腊肉焖蒸，灌入竹筒中压实，再次切开，点缀上香叶和胡萝卜片，形成一幅竹篾制造的青青小草河边游的画卷。
尼奥看到之后分外喜爱，下肚之后，也算超出他的想象。他吃完后，还有一股特殊腊香的肉味萦绕在口中，让他一下子就分辨出是川湘的口味，可其中又有芋泥作为甜润的支撑，这味道古怪，也给了他十足的惊喜。
别的人吃起来不习惯，可是却戳中了尼奥的心。
尼奥竖起大拇指，“赞。”
毫无疑问，这次考核周琛通过了。
尼奥当场找周琛聊天，很想知道周琛在哪里做主厨，他打算在接下来的几天抛弃张东南的餐厅，常驻在有周琛的餐厅里，解决他每日的三餐。
周琛遗憾地表示，他目前没有在任何一家餐厅入职，不过他很快就拥有一家属于自己的餐厅。尼奥惋惜地皱眉，要了周琛餐厅的名片，打算下次回国来吃。
他继续埋头解决了桌上的上品八珍蛊，张东南突然朝着周琛温和一笑，“你好好加油。尼奥先生肯定会支持你去国际大赛。”
“师……是你帮我争取到这个名额？多谢你了，东南哥。”
张东南揣着手，摇摇头，一边说，一边打量周琛的事情，“没什么关系。去国际比赛一直是尹琛的理想。你和他曾经是恋人关系，可以帮他完成这个理想么？”
在一旁埋头苦吃的尼奥先生吓吐了，连忙擦着嘴问：“周琛是gay？”
张东南不好意思地点头，又介绍起周琛的身份，“这位曾经是琛的恋人，现在也继承了尹琛的衣钵。”
尼奥苦恼地捂住头，“欧，早知道尹琛喜欢男人，我就追他好了。欧，咦？我好像也可以追求这位周琛先生试一试。”